隨著科技化水平的不斷進步和發展，以及居民收入水平的日益提高，人們開始關注生活水平的“質量”提升。衣、食、住、行是生活上的基本需求，“民以食為天”，所以烹飪美食的廚房也當之無愧成為了家里的重要核心。

如今廚房建筑從傳統的獨立空間慢慢延伸到餐廳、客廳，漸漸成為了人們的第二客廳，在烹飪的過程中除了味蕾對美食的需求，同時也享受了烹飪帶來的樂趣，廚房里的產品也隨之變得更專業、更人性化、更具有科技感。例如消費者不只關注油煙機產品“大吸力”、“全方位”等基本的性能，也開始關注廚房內解放雙手的產品，通過手機對油煙機進行遠程控制，語音交互控制，煙灶聯動等產品陸續問世。

廚房智能化尚在初級，未來增長潛力巨大

據捷孚凱全國零售市場監測數據顯示，大家電中智能冰箱、智能洗衣機和智能空調等體量較大，消費者認知相對成熟;對于智能廚房電器產品，行業增速明顯，但是市場容量還遠沒有達到一定的規模，未來智能產品的滲透率提升潛力巨大。這主要是因為廚電的智能化速度晚于大家電品牌，目前廚房里可以選擇的智能硬件產品型號較少，價格又較高，產品本身也不能完美地抓住消費者痛點。

從GfK監測到的油煙機數據來看，智能油煙機型號數量占比不足2%，推出智能戰略和產品的品牌比例不足5%，而帶有遠程控制的油煙機均價是普通油煙機均價的1.46倍。這些都是現階段智能廚電普及率不高的直接原因。

廚房又是最適合解放雙手的場景之一，未來智能廚房的應用粘度也將是最高的。比如，我們都熱愛美食，但并非人人都是天生的大廚，如此一來廚房就自然形成了一個硬件與學習烹飪的場景;做飯時占用雙手，如此一來就形成了一個硬件與語音控制、手勢控制或感應器控制的場景;廚房連接著生鮮、米面等生活必需品，如此來一來就形成了一個硬件與食材的長期聯動場景。

其實除了這些互動的場景外，廚房里的智能產品也是在不斷的自我進化，原來的電飯煲只會煮飯，現在的電飯煲可以煮飯，也可以做面包等。產品從原來單一的微波功能，蒸或者烤的功能，發展到微蒸烤箱一體化的產品。產品的功能不斷疊加，產品操作越來越簡化，產品自身也在變得越來越“聰明”。因此可以說智能廚房未來有無窮的潛力待挖掘。

消費者愿意為智能廚電買單，下一階段提高產品核心價值

隨著人們對智能廚房電器要求不斷提高，烹飪在智能化便捷基礎上，健康和DIY烹飪方式成為人們對未來高品質生活不可缺少的重要元素。

“食”是必不可少的保證人身體攝入能量的必要因素，快節奏的生活腳步，使得人們更重視時間的合理化運用。所以便捷的廚房智能化必將符合未來人們選擇的烹飪方向。目前廚房智能化并沒有完整的定義，現階段廚房智能產品大部分停留在以下幾個階段，即遠程APP控制。

下載購買品牌的APP，產品通過藍牙或者WIFI與手機連接，如油煙機產品，使用手機控制油煙機的風量以及開關；燃氣灶可以通過APP監控灶具的火力，無疑只要手機有網絡的情況下，就可以實現遠程控制。若購買不同品牌廚電產品均要下載一個APP的話，那我們的手機或將被各種APP占據，所以，僅僅依靠于手機遠程控制無法實現高效率烹飪。

煙灶互聯技術也被很多消費者認可，油煙機可以感知燃氣灶的火力自動開機并可以做到風隨火動的功能，減免了手動調節的工序。互聯智能技術即油煙機嵌入安裝著一塊屏幕，人們可以通過這塊屏幕連接互聯網獲得做菜指導，收看娛樂節目，還可以實現購物、尋求維修服務等功能讓做飯的過程變得愉悅而輕松便捷；

語音控制技術可以通過說出的話控制油煙機，如加大風力、減少風力、開燈、關燈等操作，當然在聲音嘈雜的環境下或者語音質量模糊的情況下，還需要搭載手動控制。以上均為油煙機產品智能化發展的現狀，互聯智能是人們對現階段智能廚房電器的感受。

智能廚房電器相比大家電智能處于發展的初期，智能化發展的不同階段應該更具有每個階段的特點，如果說初期以互聯智能為特點，那么在現有智能技術基礎上推進下去，下一個階段應該著重提高產品核心價值，即開始人工智能以及廚房電器學習的過程，例如，油煙機產品在保持自己高效排煙的基礎上，還可以做到凈化空氣、感知室內溫度及使用者的體溫及心臟脈搏測等指數，為消費者提供適宜愉悅的環境和舒適的廚房內溫度。

未來人們將更關注健康的生活理念，智能烤箱、蒸箱產品，一鍵式訂購烹飪過程中需要購買的物品清單，DIY美食的過程中保留食品營養和烹飪中廢氣的合理處理等。

消費者愿意為當前初級胡智能廚房電器產品買單，但是隨著智能廚房電器的發展，消費者必將選擇下一階段智能廚房電器替代最初階段產品。在目前硬件條件和廚房智能的大環境下，推進下一個被消費者認可的廚房智能化面臨很多未知的挑戰。

智能廚房產品增長明顯，奠定全屋智能時代基礎

廚房智能是全屋智能中的一個場景，除此之外，還有臥室場景，客廳場景，浴室場景，安防場景，室內恒溫場景等。這些場景的智能化未來離不開智能硬件產品的先行普及。從捷孚凱監測的家電產品的智能率來看，2014年-2017年智能空調、智能洗衣機及智能廚電產品零售額占比均呈增長趨勢，雖然智能廚電產品零售額占比較小，但是可以看出智能廚房產品在2018年較之前增長明顯。

據捷孚凱全國零售市場大家電智能零售額預測數據顯示，到2020年，空調將成為下一個重量級智能產品，其余智能單品也具備了一定的使用規模，為全屋智能時代的到來奠定了硬件基礎。同時智能廚房未來并將成為家居互聯中不可缺少的重要組成部分，得到更大的發展。

以傳統廚房電器油煙機和新興廚房電器產品洗碗機為例，據捷孚凱全國零售市場智能零售額預測數據顯示，新興廚電洗碗機產品2018年智能零售額增長預計達到150%，傳統和新興智能廚電產品零售額增長率均以超過兩位數爆發式增長后，智能產品價格更加親民，將被更多的消費者認可和接受，智能廚房電器容量將形成一定的市場規模。

2019年后智能廚房電器產品的仍然保持平穩的兩位數增長趨勢，預計將從增長趨勢放緩的現象步入智能化技術升級的新階段。